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本日の日替り

おはようございます。
本日の日替りスイーツは珈琲ゼリーです。

前回作った珈琲ゼリーが固すぎるという失敗をおかしてしまいました。
それでも美味しいと言ってくださったお客さまには只々ありがとうございますの気持ちです。

これはゼリーじゃない、グミだ。
と家族の声。

もう、二度と再び珈琲グミは作りません。
とここに誓います。



焙煎珈琲いずみや



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by beansizumiya | 2015-03-31 09:24 | 日替りスイーツ | Comments(0)

本日の日替り

おはようございます。
本日の日替りスイーツはアップルパイです。

メリケンで食べたアップルパイは
熱々のアップルパイに
冷た〜いバニラアイスが乗ったものでした。
それはそれは美味しくて忘れられない味になりました。

向こうで食べたスイーツはどれも甘々高カロリーでした。
アップルパイももちろん甘々、しかしバニラアイスで甘さがさっぱりした
感じになり美味しかったのです。甘さ×甘さでさっぱりって。。。不思議。


甘々に作るのが気が引けて、甘さ控え目
きび糖を使い、生地もバターはリッチに使いませんでした。
それなりに美味しいです。
c0347520_08400660.jpg
バニラアイスは欠かせません。



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by beansizumiya | 2015-03-30 08:42 | 日替りスイーツ | Comments(2)

本日の日替り

おはようございます。
本日の日替りスイーツはアフォガートです。
オレンジリキュールとオレンジピールを添えてお出しします。


今日ものんびりまったり参りましょう。


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by beansizumiya | 2015-03-27 09:20 | 日替りスイーツ | Comments(0)

本日の日替り

おはようございます。
本日の日替りスイーツはチョコレートシフォンケーキです。
こちらのケーキも大人用にはリキュールを生地に染み込ませ
子供用はノンリキュールでお出しいたします。
ご要望によりリキュールをジャボジャボかけ生地を溺れさせる事も
可能となっております。

ご注文の際は「溺れで」とお申し付けくださいませ。


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by beansizumiya | 2015-03-26 09:13 | 日替りスイーツ | Comments(0)

本日の日替り

おはようございます。
本日の日替りスイーツはレアチーズケーキです。

滅多に作りません。

レアです。。。
c0347520_23310155.jpg
ブルーベリーソースをかけ
切り分けてお出しいたします。

スプーンでこのまま一気にいきたい方はご一報ください。




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by beansizumiya | 2015-03-25 08:57 | 日替りスイーツ | Comments(5)

本日の日替り

おはようございます。
本日の日替りスイーツは大人なパフェです。
c0347520_10081437.jpg
大人だけど400円(税込)とお子様でも手の出せる価格です。
リキュールをたっぷり効かせるのですが、お子様にはリキュール無しで
お作りいたします。




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by beansizumiya | 2015-03-24 10:12 | 日替りスイーツ | Comments(0)

本日の日替り

おはようございます。
本日の日替りスイーツは
焼きプリンです。
カラメルがしっかり効いた味わいあるプリンに仕上がりました。
c0347520_11074552.jpg

こどもから大人までプリンは人気ですね。
プリンのように長生きそして老若男女に好かれる
そんな店にしてゆきたいなーと。

焙煎珈琲いずみや

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by beansizumiya | 2015-03-23 09:30 | 日替りスイーツ | Comments(0)

珈琲焙煎SAKAMOTOさん

京王線つつじヶ丘にある珈琲焙煎SAKAMOTOさん。
こちらのマスターから全てを教わりました。
大変お世話になった方です。今もお世話になっております。
マスター無しではこのお店は実現しませんでした。

〜研修中の日記から〜

私は目を見て付き合えるかそうでないかを判断する事がある。
会話していて視線が合わない人とは縁がなくなる。

昨日からお世話になっているSAKAMOTOさん。
一見コワモテ。髭があり貫禄あるのでそう見える方。
しかし瞳の奥が綺麗で生き生きしてみえる。
おじいちゃん先生と同じ瞳。
年齢を感じさせない、童心に溢れている感じ。


平日は暇だよ~と聞いていたが…昨日の売上は夕方4時の時点で週末位ある忙しさ。
良いタイミングでお客さんが途切れない。
そんな中、きっちり珈琲の実技指導をしてくれる。そしてやらせてもくれる。
『来週には2人に店任せて出掛けるから~頼むよ!』
とマスターは冗談ではなく本当に出掛けてしまうんだとか…

実習生が短期で学ぶにはこれがいいんだよ!と昨日早速
実習生独りにして私と買い出しに出掛けた。午後もちょいと銀行行ってくるわ!
と2人残し出掛けた(笑)
(すぐ帰ってきてくれた)


教えてくれる時は熱意のこもった真剣な顔。仕事している時は笑顔が絶えないマスター。珈琲が好きでたまらない感じが言葉なくともビシビシ伝わってくる。

忙しい合間にちゃちゃっとパウンドケーキ4本とホールショートケーキを
作ってしまう!

無理・無駄・ムラが全くない動き!

初日からハイペースっぷりに圧倒された。

んでも楽しくてたまらない☆

理想と現実は違うから…自分がやっていくとなると楽しいだけじゃ無理だろう…
SAKAMOTOさんも三年はだいぶ苦労されたみたい。

ここで学ぶ事は店をやる者にはお金で買えないもので大変有り難い。
マスターの夢もまだまだあるようで瞳の輝きが私をワクワクさせてくれます。
c0347520_09505288.jpg
2011年5月10日
と綴ってありました。

マスターの作るショートケーキが美味しくて美味しくて。
レシピも技術も包み隠さず教えてくれたマスター。
あれから練習を重ね
何とか店で出せるレベルになったのがシフォンケーキぐらい。。。
今の夢・目標は写真にあるショートケーキをメニューに載せること!
いつになるやら^^;
食べたい方は是非SAKAMOTOさんの所へ行ってみてください。



焙煎珈琲いずみや


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by beansizumiya | 2015-03-21 21:05 | お世話になった方 | Comments(0)

土曜日開店のお知らせ

明日、21日土曜日ですが開店いたします。

土曜日オープンの日替りスイーツは
昔ながらのプリン、大人なパフェ、チョコレートシフォンをご用意いたします。


コピ・ルアックは本日完売いたしました。



焙煎珈琲いずみや





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by beansizumiya | 2015-03-20 22:00 | お知らせ | Comments(0)

クッキー入荷

月とフクロウさんから

グラノーラクッキーとスパイスクッキーの二種類が新たに入荷。
c0347520_13062273.jpg
ガリガリぼりぼりと美味しいです。



焙煎珈琲いずみや




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by beansizumiya | 2015-03-20 13:07 | 月とフクロウ | Comments(0)


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